O Ruraltins – Instituto de Desenvolvimento Rural do Tocantins iniciou nesta segunda-feira, 14, na cidade de Brejinho de Nazaré, a 92 km de Palmas, o curso sobre Processamento e Beneficiamento de Pescado. A capacitação é destinada a 15 pescadores comunidade do município.
Na programação, estão sendo abordados os cuidados básicos e boas práticas de manipulação no processamento, beneficiamento e vestimentas adequadas, higienização e limpeza do local.
Segundo Cássia Sobreira, bióloga do Ruraltins, os participantes do curso terão ainda instruções sobre cortes especiais, defumação de peixes e a elaboração de pratos à base de pescado de água doce, como patês e escondidinho com peixe defumado.
Com 40 horas/aulas, o curso está sendo realizado na Cozinha Comunitária da cidade, e segue até sexta-feira, 18, com entrega de certificado de conclusão.
